Турки для кофе


Интересные разделы

Турки для кофе известны каждому любителю этого напитка. В электрической кофеварке, конечно, можно быстро сварить напиток и добавить туда все, что угодно, но настоящий кофе по-турецки или по-арабски получится только в джезве, особенно, если ставить ее не на огонь, а в жаровню с подогретым песком. Для использования турки нужно некоторое умение, но и результат стоит усилий.

Читать дальше

Какие бывают?

Объем

Джезвы различаются по объему — есть совсем маленькие, на 100 мл, а есть большие, в которых можно сварить сразу несколько чашек. Следует помнить, что самый вкусный кофе получается именно в маленьких сосудах, но и убегает он из них легче.

В больших кофеварках нужно варить несколько порций, чтобы пенка находилась на уровне горлышка — так жидкость не будет контактировать с воздухом и терять аромат. Можно купить набор, в который входит несколько сосудов разного размера.

Материал

Традиционно кофеварки изготавливали из серебра или меди. Считается, что вкуснее всего напиток из медной джезвы. Внутри она должна быть покрыта пищевым оловом, и нужно следить, чтобы целостность покрытия не нарушалась и напиток не контактировал с медью, которая может образовывать вредные соединения. Также можно купить турку для приготовления кофе из других материалов.

  • Алюминий.
  • Нержавеющая сталь — стальные и алюминиевые модели стоят недорого, но и кофе в них не такой вкусный из-за теплопроводящих свойств материала. Стальные модели можно мыть в посудомоечной машине.
  • Керамика — легко моются, глазурованная керамика не впитывает запахи. Особенность керамических турок в том, что даже после снятия с огня они некоторое время поддерживают кипение. Недостаток, как и у глиняных — хрупкость.
  • Исинская глина — довольно дорогой материал, но напиток в глиняной джезве будет превосходного качества, так как из-за пористости глины он обогащается кислородом. Глина впитывает запах, поэтому в таком сосуде можно готовить только одну разновидность.

Как выбрать джезву?

Помимо размера и материала, важно помнить еще о некоторых особенностях. Важная часть кофеварки — ручка. Она должна быть удобной и в идеале деревянной, чтобы не обжигать руки. Хорошо, если ручка будет съемной — так джезву будет удобнее мыть и хранить.

Форма тоже имеет значение. Самые лучшие турки — конические. Чем больше разница диаметра горлышка и дна, тем лучше, а чем сильнее наклонены стенки, тем быстрее оседает гуща. Если предполагается ставить кофеварку на песок, лучше выбрать более высокую.

Также существуют джезвы с крышкой. Она нужна для того, чтобы сохранять тепло, например, в тех разновидностях турок, которые подаются к столу, или, когда требуется получить напиток повышенной крепости — тогда после снятия с огня он должен некоторое время настояться, но не охладиться.

Интернет-магазин турок для кофе предлагает большой выбор джезв разного размера и из разного материала, чтобы вы могли насладиться любимым напитком в одиночестве или в компании друзей. Также в продаже есть наборы турок и чайники для кипячения воды.


Скоро в продаже
Узнавай первым о новинках и скидках
Не похоже на e-mail