Ножи сантоку


Интересные разделы

Ножи сантоку – это классические ножи, пришедшие в мировую кухню из японской культуры. Это универсальный нож, по форме отдаленно напоминающий французский разделочный. В переводе с японского языка название «сантоку» означает «три хороших вещи», и именно в этой фразе кроется его предназначение. Традиционная японская еда – это рис с овощами в различных вариациях, и для приготовления таких блюд японцам требовалось в равной степени хорошо рубить продукты, резать и крошить их. Именно эти три действия с одинаковым успехом можно выполнять с помощью сантоку. Ему поддаются и рыба, и мясо, и овощи.

Читать дальше

Его можно отнести к категории разделочных, однако в современной кулинарии сантоку сильно выделяется на фоне остальных своей функциональностью и универсальностью. Для того, чтобы использовать его на все 100 процентов, необходимо понять, по какому принципу он работает и как именно им орудовали японские кулинары. Наш интернет-магазин предлагает широкий выбор разных версий сантоку, каждая хозяйка или хозяин без труда смогут подобрать его под свою руку и свой бюджет.

Особенности

Сантоку – это уникальный нож, не похожий ни на один другой поварский. Его лезвие несколько короче, чем лезвие обычного разделочного, для стандартной модели длина составляет 18 см. При этом оно широкое, что оставляет повару большое пространство для ладони и маневрирования. Еще одна его особенность – форма так называемой «овечьей ноги». Изгиб клинка практически полностью расположен в верхней части и стремится в них, лезвие остается практически прямым, что обеспечивает минимальный зазор между поверхностью разделочной доски и самим ножом. Крошить зелень, к примеру, таким ножом будет довольно проблематично, он больше предназначен для одиночных движений. Все они затачиваются очень остро, чтобы ими можно было одновременно и разделывать мясо, и рубить овощи. На некоторых моделях также есть отверстия, чтобы в процессе нарезки к поверхности ножа не прилипали продукты.

Сантоку очень хорошо сбалансирован, так что даже при своих габаритах он очень удобен и комфортен в использовании. Модели, изготовленные не в Японии, обычно легче и мягче. На рынке представлено огромное количество этих ножей. Одни модели стоят совсем недорого, другие представляют собой эксклюзивные изделия и имеют соответствующую стоимость.

Нужен ли он на кухне

Несмотря на многофункциональность, к нему довольно легко привыкнуть, а потому можно без опаски купить сантоку для домашнего пользования. Он намного компактнее разделочного, его удобно хранить в обычном кухонном шкафу с остальными принадлежностями. Он имеет необычную систему заточки – ближе к острию он затачивается сильнее, что обеспечивает лучшее скольжение.

Этот универсальный нож с одинаковым успехом справляется и с разделыванием мяса, и с нарезкой овощей или хлеба. Иметь под рукой такой предмет будет очень удобно, к тому же, цены на них являются вполне доступными.


Скоро в продаже
Узнавай первым о новинках и скидках
Не похоже на e-mail