Тажин


Интересные разделы

Одной из самых интересных и экзотических кухонных утварей является тажин. Этот горшочек с таким удивительным названием довольно редок на кухне, однако позволяет готовить весьма вкусные блюда. Появился он в отечественных магазинах недавно, но уже начал завоевывать популярность у кулинаров.

Читать дальше

Родиной этого вида утвари является северная часть Африки. В Марокко данный горшочек является собственным кулинарным символом, в котором все блюда готовятся исключительно на тлеющих углях. Чтобы готовить вкусные мясные и овощные яства необходимо купить тажин.

Виды

Очень часто таджин служит своеобразным украшением стола, так как готовое блюдо подается именно в нем. Поэтому его внешнее оформление играет немаловажную роль. Разнообразные дизайнерские решения и использование исключительно качественных материалов делают эти предметы уникальными представителями заморской посуды.

Для приобретения данных образцов далекой марокканской кухни посетите интернет-магазин. Это может быть стандартный однотонный тажин или же красивый расписной горшочек. Внешнее покрытие может быть глянцевым или матовым. Размеры этих предметов также отличаются, что позволяет их подобрать под собственные вкусы. Подразделяется данная утварь в зависимости от используемых при изготовлении материалов:

  • керамическая,
  • чугунная.

Керамическая

Для понимания что это такое, следует представить горшок с имеющейся конической крышкой. На ней имеется небольшое углубление для ложки и маленькое отверстие, через которое при готовке выходит пар. Благодаря данной небольшой дырочке, жидкость в процессе готовки не выплескивается наружу. Керамические изделия покрываются специальной жаростойкой глазурью. Они прекрасно чувствуют себя при высоких температурах и легко моются как вручную, так и в посудомоечной технике.

Чугунная

Эта утварь имеет большую массу по сравнению с керамической, однако точно так же прекрасно справляется с готовкой. Нижняя часть чугунного горшка может выступать и в качестве небольшой сковороды. Чтобы понять, как в нем готовить, положите на низ для обжарки кусочки мяса, после чего добавляйте остальные ингредиенты и накрывайте горшок крышкой. По внутренней поверхности конической крышки скапливающийся конденсат стекает на дно нижней части. Таким образом, получается постоянный круговорот влаги и создание особого микроклимата внутри посуды, что вкупе с приправами придает пище особый вкус.

Особенности пользования

Керамические и чугунные образцы практически одинаково показывают себя при готовке, однако необходимо учитывать несколько особенностей. Посуда из керамики опасается резкого скачка температуры, поэтому тажины нельзя ставить сразу на большой огонь. Их следует предварительно прогреть, постепенно повышая температуру до необходимой величины. Это предотвратит растрескивание поверхностного слоя, и продлит длительность их использования. Чугунные изделия следует хорошо промыть в теплой воде и хорошо просушить перед первоначальным использованием. Не применяйте при этом моющие средства и не помещайте их в посудомоечную технику. Оригинальной изюминкой на столе станет вкусное блюдо, поданное в красивом горшочке с неповторимым ароматом.


Скоро в продаже
Узнавай первым о новинках и скидках
Не похоже на e-mail